Аулак

Главная идея проекта – напомнить о добром обычае «аулак» и создать место для приятных встреч с друзьями и близкими.

Меню «Аулак» – это ностальгия по детству в гостях у бабушки и эксперименты на тему татарской кулинарии. Автор меню - Артем Лаптев, бренд-шеф Fine Group. При разработке меню Артем выбрал три главных принципа: локальные продукты, собственная выпечка, отточенная в «Чирэм», и вариации на мировые гастрономические хиты в татарском исполнении.

Татарские завтраки – особая гордость меню «Аулак» и являются отражением культурного богатства и яркий примером гостеприимства татар.

Интерьер «Аулак» знакомит гостей с народными промыслами и наполнен деталями: подушки с орнаментом, нарядные полотенца, панно с тамбурной вышивкой и золоченными нитями и деревянные элементы.

В кофейне «Аулак» получилось искусно соединить элементы народных промыслов и праздников, национальные традиции и локальную кухню в одном пространстве. Такой подход точно позволит сохранить, сберечь и продолжить обычаи татарского народа, которые передаются из поколения в поколение уже много вечером.