Шеф-повар казанского ресторана «Умай» Рустам Рахимов блестяще представил Россию на Международном кулинарном кубке шеф-поваров Карфагена, завоевав второе место. Престижный конкурс мастеров высокой кухни прошел с 9 по 11 июля 2025 года в Тунисе в рамках крупного международного форума IFSA Africa 2025.
В гастрономическом состязании приняли участие повара из 15 стран, включая Тунис, Алжир, Саудовскую Аравию, Ливан, Египет, Грецию, Турцию, Малайзию и Иран. Представленная Рустамом Рахимовым авторская концепция татарской кухни получила высокую оценку жюри и принесла ему серебряную медаль. Золото завоевала представительница Туниса Майсса Куни, бронза досталась шефу из Малайзии Илхаму Ариэсу Арману.
«Для меня это возможность показать, что татарская кухня — это не только традиция, но и источник вдохновения для современной гастрономии. Честь стать частью такого масштабного события и представить нашу культуру», — поделился Рахимов после награждения.
Ресторан «Умай» известен уникальным подходом: глубокое уважение к татарским традициям сочетается с современными вкусами и инновационной подачей. Ключевой принцип кухни — использование исключительно локальных продуктов от татарстанских фермеров и ремесленников.